什么品牌这么大胆用废料食物做雪糕，人们还交口称赞？
- PDT Food Depot
- 2018年5月31日
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夏天的正确打开方式就是吃雪糕了！！
盐制自家柑橘奶油雪糕、爆米花雪糕伴焦糖咖啡曲奇碎......听着这些名字都已经刺激到味蕾！
如果告诉你这些口味的雪糕原料是来自余量食物，你是否会惊讶收回刚才快要流出的口水？你似乎对余量食物有些误解。
要知道这些余量食物并非厨余，它们完全是新鲜、可食用的美味食物，但是由于缺乏储存空间、缺少销售渠道，甚至形状怪异等种种原因，最后被埋到了堆填区。美好的食物白白浪费了。
而Salt&Straw这家品牌，大胆采用余量食物来制作雪糕，每次推出不同的限量版口味，既拯救了余量食物，又满足顾客不断尝新的需求。
Salt & Straw 掀起的雪糕旋风
Salt & Straw这间人气雪糕店可谓是地方一霸，从波特兰起家，现在已经在全美最热闹的洛杉矶、三藩市、圣地亚哥和西雅图开设分店，仅在洛杉矶就有5家。
波特兰其中一家分店
雪糕店之所以能常年保持着高人气，主要是它变幻莫测的特别口味，例如最新款的野花蜜糖伴里科塔奶酪胡桃曲奇碎、盛橙雪葩卷可食用鲜花等。而且会根据季节变化更换口味，还会将口味的创作权交给大众，让他们来参与新款雪糕的设计。
比如，在2017年，Salt & Straw波特兰3家店分别与当地3所小学共同创作出4月的定制款。口味由小学生设计，品牌来执行。
也在同年6月，Salt & Straw开始实施食物拯救计划，让人们重新认识这些余量食物的价值。
“在美国，有40%的食物被浪费，而另一边有大量的家庭和儿童无法获得足够的食物，这种差别实在让人难以接受。对于食物工业的全体人员来说，是时候做出改变”，品牌的联合创始人泰勒 马莱克(Tyler Malek)说，“这个余量食物的定制菜单，是我们为该议题发声的机会，是提出一种解决问题的新方法。”
Salt & Straw的各个分店与当地的非盈利组织合作，回收更种余量食物，包括法国场面包、橘类水果、爆米花等等。
若有机会品尝这类定制雪糕，要好好感受一下它冰爽外表下的暖人温度。
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